Όποιος θεωρεί ότι το κρασί είναι απλά ένα ποτο,
χάνει ένα μεγάλο μέρος της μαγείας του.
Το κρασί είναι ένα ταξίδι στον τόπο, στη χρονιά
και στον άνθρωπο που το δημιούργησαν
και του έδωσαν τα χαρακτηριστίκα του.

Γι`αυτο τον λόγο είναι κρίμα
να πίνουμε συνέχεια το ίδιο κρασί...

Ας δώσουμε την ευκαιρία σε άλλες περιοχές,
άλλες ποικιλίες και σε άλλες φιλοσοφίες
να μας πουν την ιστορία τους.

Κωνσταντίνος Λαζαράκης M.W.